คาร์โบไฮเดรต: การสำรวจความแตกต่าง ระหว่างทั้งหมดและขัดสี

ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ต้องผ่านกระบวนการ กำจัดรำและจมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มากที่สุดของเมล็ดธัญพืช กระบวนการนี้ทำให้ธัญพืช มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดขึ้น และมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่จะดึงเส้นใย วิตามินบี ธาตุเหล็ก และสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ออกไป