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こんにちは 楽しい休暇の季節ね 今日はいつも通り 料理をしていきます 一つ一つ それでまず初めに デザートを作ります カラフルな棒状のタピオカ タピオカスティックを 約２００ｇです アジア食材店で買え スーパーでも 買えるかもしれません この種類のタピオカを 買うべきです ご覧下さい 様々な色が入ってます 緑 赤 ピンク 白 黄 本当に可愛い 子供達が喜びますね すでにパック入りで 売られていますそして乾燥大麦 ４００ｇ 大麦は大変栄養があり たんぱく質が多いです しばらく水に浸しておいて 洗って上げておきます さてお湯が沸きました 中に入れるだけです 甘いですよ チベット人は 大麦が大好きです 言ってみれば彼らの主食です 常食しています 料理するか パンに使って 大麦パンを作ります 本当に良いです 素晴らしい 大麦と タピオカスティックを 混ぜた量の２倍の水を 入れるだけです ただ被るように 私は水を量りませんでした 直感で料理することを 学ぶべきです この場合は タピオカと大麦の 表面を覆うくらいの 水を入れます 表面を少しの水で 覆うべきです 人指し指の半分ぐらいです そして煮立てます 時どきかき混ぜましょう 底にくっつかないように 両方とも軟らかく なるまで調理します それほどかかりません たぶん十五分ぐらい 弱火で煮ます 強火の３分の１位で 調理器の最高火力の 目盛りが１２なら ３か４にしますさてこのデザートを 煮ている間に 他の調理ができます だんごを作りますが もち米ではなく どちらかというと白玉粉です すでに粉になっていて このように包装されています たぶん白玉粉 ５ー６００ｇを 使うでしょう このような袋は 大体４００ｇです また飾りに 黒ゴマも少し必要です 体にもいいのです そのためには 煎らなければ 黒ゴマを煎りますゴマはどう煎るかご存知？ とても簡単です このような鍋に 黒ゴマを２００ｇ入れます 最初は強火で 最高火力にします それから絶えず かき回さねばならず その後ゴマが音を たて始めたら はじけるような パチパチしてきたら 中火にして およそ５分間 かき混ぜ続けます それで味見します カリッと香ばしいなら 出来上がりです とても簡単 ゴマは栄養があります 冷めてからこんな瓶に 入れて置いておけます 瓶に入れておき 玄米 白米 赤米と 毎日一緒に食べる ために保存します ゴマは すったゴマでもよいです ゴマをすって どんな食物や野菜と 一緒に食べてもいいです ここに保管します 玄米と一緒に食べている から 白ゴマとすりゴマは 持っています合間にタピオカと大麦を かき混ぜてくださいね 約１０分から１５分後 軟らかくなったら 好みで砂糖を加えます ２００ｇの砂糖か それ以上が良いです 合間にまずごく少量の 塩を加えます 例えば小さじ１の塩 覚えているでしょうが 塩を入れると砂糖をそんなに 多く入れなくても美味しい 塩によって 味がより深くなります 砂糖だけなら 大量の砂糖が必要で それでも味が浅いのですが 砂糖と一緒に少しの塩を 加えると甘く どことなく 深い味わいになるのですだんごには 市販の粉を使います こんなのもあります これは細切りのビーガン ソイファイバーと言います 大豆繊維質 豌豆粉 大豆油 ゴマ 砂糖 塩 ビーガン調味料が 含まれています すべて市販品です アジア食材店で 買えます 台湾(フォルモサ)製 ビーガン食品です そして水が要ります さてボウルに 粉を一緒に入れます 沸騰したお湯も 要ります […]
