안녕하세요. 즐거운 명절입니다! 축일 만찬을 준비해보기로 해요. 만들어진 비건 햄이 있는데 이걸 작은 조각으로 자릅니다. 그리고 오븐판 안에 비건 버터를 발라줘요. 올리브유도 괜찮아요. 호박이 있어요. 호박은 썰어놓았으니, 그냥 주위에 놓아요. 비건 햄 하나에 파인애플 반 개면 좋아요. 파인애플 조각을 비건 햄 주위와 사이에 넣어요. 두부도 있어요. 작은 조각으로 잘라서 거기에 같이 넣으세요. 오븐판에 비건 햄과 호박, 두부를 채웠어요.
그동안 소스를 만들어봅시다. 황설탕 1큰술도 필요해요. 사과주스 3큰술을 넣어요. 채소 국물을 섞어요. 좋아요. 그걸 두부와 비건 햄, 채소 위에 부어주세요. 위에 올리브유를 조금 넣어 주세요. 이제 오븐이 뜨거워졌네요. 예열이 다 됐어요. 이제 이걸 오븐 안에 넣을 거예요.
주키니 호박과 옥수수, 빨간 피망, 노랑 피망, 배도 있어요. 모두 데쳐서 비건 햄과 함께 먹어도 돼요.
비건 햄과 두부가 구워지는 동안, 비건 요크셔 푸딩에 넣을 반죽을 준비해요. 일반 밀가루 100그램이 필요해요. 지금 바로, 밀가루를 휘저어 먼저 소금을 넣어요. 다음은 두유를 300㎖ 넣고 섞으세요. 잘 섞어주세요. 비건 요구르트를 만들기 위해, 컵에 두유를 조금 부을 거예요. 큰 머그컵이에요, 두유를 머그컵의 1/4 정도 부어주세요. 다음은 레몬을 잘라요. 두유가 대두 요구르트가 될 수 있도록 레몬을 짜서 넣어요. 그건 우리가 안 쓰는 달걀을 대신하는 거죠. 대두 요구르트처럼 된 걸 그 혼합물에 부어 주세요. 그리고 거품기로 잘 저어 주세요. 밀가루가 모두 녹을 때까지 잘 저어주면, 반죽이 아주 부드럽게 보이고 그럼 된 거죠.
이제, 모두 다 잘 되었는지 비건 햄을 확인해 보죠. 그 위에 국물을 붓는다 해도 충분치 않을 것 같아요. 오븐판을 끄집어내 비건 햄과 두부를 뒤집어 봅시다. 국물이 음식에 스며들도록 말이에요.
비건 햄을 꺼낸 뒤엔, 비건 요크셔 푸딩을 오븐판에 부어서 익히도록 해요. 20분이나 30분 후에 푸딩이 부풀어 올라와 단단해지면 된 겁니다.
