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精白穀物は 全粒穀物の最も栄養価の 高い部分で ふすまと胚芽を除去する 処理を経ます この処理により 穀物は きめ細かくなり 保存期間も 長くなりますが 食物繊維 ビタミンＢ 鉄分 その他の 必須栄養素が失われます
炭水化物：全粒と精製の違いを探る
2024-09-04
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