摘要
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Dr. Noam Mohr （vegan）：「聯合國估計，造成當今全球暖化十八％的碳排來自畜牧業。為了做個比較，荷姆先生指出，全球所有的汽車、卡車、休旅車、飛機、火車、與其他運輸業加在一起的總排碳量約占十二％。所以，光是畜牧業就遠比所有這些來源，這些重要來源加在一起的問題更大。」「我們燃燒森林，只為了開發牧場及種植動物飼料的土地，我們將這些樹木在其生命週期中從大氣中吸收的所有碳排量全部一次排放出來，這是我們向大氣中排放二氧化碳的巨大來源。若您審視以前的亞馬遜雨林，現在變成養殖動物、作為食物的畜牧場，從一九七○年以來，有九十％亞馬遜雨林遭到砍伐—達九十％！」「以廿年為期計算，甲烷的暖化威力不只二氧化碳的廿五倍，而是七十二倍強。」「而在近期效應中，如甲烷等其他氣體的來源所產生的影響就非常大；而全世界甲烷主要來源就是畜牧業。因此，這就是為何畜牧業的影響甚至比這些龐大數據所顯示的還嚴重的原因之一。」「我們大量養殖動物，結果造成大量的甲烷。最大的罪魁禍首是乳製品的生產；它們產生的甲烷比任何其他來源都多。」「一項研究發現，能減輕達成氣候目標的八成經濟重擔的方法就是聚焦在畜牧業，而非傳統排碳源。」「每次坐下用餐時，只要把您的漢堡換成純素漢堡，就能為地球的未來和健康做出重大的貢獻。」Host：世界觀察研究所最近發表一篇研究，《畜牧業和氣候變遷》其中指出，我引述如下：「…分析顯示，養殖動物與動物產品，每年產生的溫室氣體佔全球總量至少五十一％。」
