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इसके लाभ जानने के बाद 98% चीनी लोग वीगन बन जायेंगे। वैश्विक खाद्य प्रणाली में परिवर्तन लाने के लिए कार्यरत संगठन प्रोवेज इंटरनेशनल द्वारा किए गए सर्वेक्षण से पता चलता है कि यदि चीन के लगभग सभी लोगों को यह पता चल जाए कि वीगन भोजन कितना लाभदायक है, तो वे अधिक वीगन भोजन खाएंगे। यह सर्वेक्षण बीजिंग, शंघाई और गुआंगझोउ में 1,000 ऐसे लोगों पर किया गया जो मुख्य रूप से सर्वाहारी या मांसाहारी हैं। सर्वेक्षणकर्ताओं ने वीगन भोजन के लाभों के बारे में निम्नलिखित 15 कथन दिए: 1. सबसे स्वस्थ, सबसे टिकाऊ आहार मुख्य रूप से वीगन (पौधे-आधारित) खाद्य पदार्थों से बने होते हैं। 2. संतुलित वीगन आहार से बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) कम होता है और मोटापे की दर कम होती है, जिससे हृदय रोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल की दर कम होती है। 3. संतुलित वीगन आहार टाइप 2मधुमेह को रोकने और प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। 4. संतुलित वीगन आहार स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। 5. वीगन आहार पशु-आधारित भोजन के कारण एंटीबायोटिक प्रतिरोध विकसित होने के जोखिम को कम करता है। चीन में आधे से अधिक एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग पशुपालन में किया जाता है। जब बैक्टीरिया एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध विकसित कर लेते हैं, तो इन बैक्टीरिया के कारण होने वाले संक्रमण का इलाज करना अधिक कठिन हो जाता है, जिससे चिकित्सा लागत और मृत्यु दर बढ़ जाती है। एंटीबायोटिक प्रतिरोध वर्तमान वैश्विक स्वास्थ्य, खाद्य सुरक्षा और विकास के लिए सबसे बड़े खतरों में से एक है। 6. वीगन खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से बीन्स, फलियां और दालें, मनुष्यों के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करते हैं, तथा पशु-आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल और अस्वास्थ्यकर संतृप्त पशु वसा से मुक्त होते हैं। 7. हरी सब्जियां, जैसे केल, चीनी गोभी, पालक और पत्तागोभी, कैल्शियम सामग्री से भरपूर होती हैं। कुछ की जैवउपलब्धता डेयरी उत्पादों से भी अधिक होती है। 8. विभिन्न आयरन युक्त वीगन खाद्य पदार्थ (जैसे टोफू, दाल, क्विनोआ और तिल के बीज) को विटामिन सी से भरपूर फलों और सब्जियों के साथ खाने से लोग आयरन की कमी से बच सकते हैं। 9. प्राकृतिक संसाधनों (जैसे कृषि योग्य भूमि, ताजा पानी, ऊर्जा, आदि) के उपयोग के संदर्भ में वीगन आहार पशु कृषि की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल और प्रभावी हैं। 10. पशु कृषि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 20% तक के लिए जिम्मेदार है। सर्वाहारी आहार की तुलना में, वीगन आहार ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 50% से अधिक की कटौती कर सकता है। 11. गोमांस और डेयरी मानव-जनित मीथेन उत्सर्जन के सबसे बड़े स्रोतों में से हैं। वायुमंडल में छोड़े जाने के बाद पहले 20 वर्षों में तापमान बढ़ाने वाले प्रभाव के मामले में मीथेन CO2 से लगभग 80 गुना अधिक शक्तिशाली है। वीगन आहार अपनाने से आहार से संबंधित मीथेन उत्सर्जन में 90% तक कमी आ सकती है। 12. वीगन आहार विश्व में भूखमरी को कम करने में सहायक हो सकता है। 75% से अधिक सोया का उपयोग पशु आहार के रूप में किया जाता है। उन्हीं संसाधनों को मानव भोजन उगाने के लिए आवंटित किया जा सकता है और अधिक लोगों को भोजन उपलब्ध कराया जा सकता है, जिससे राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा में योगदान मिलेगा। 13. हर साल, 80 अरब स्थलीय पशु और 2.3 ट्रिलियन समुद्री पशु मारे जाते हैं। वनस्पति-आधारित आहार से पशुओं के जानबूझकर किए जाने वाले वध में उल्लेखनीय कमी आ सकती है तथा वन्य जीवन और पारिस्थितिकी तंत्र की रक्षा करने में मदद मिलती है। 14. पशुपालन कार्यों में कृषि योग्य 80% भूमि का उपयोग होता है, जिसके कारण वर्षावनों का 70% तक विनाश हुआ है, और इसलिए वे जैवविविधता की हानि में प्रमुख योगदानकर्ता हैं। वर्तमान में लगभग 25% प्रजातियाँ विलुप्त होने के खतरे में हैं, तथा 2050 तक लगभग 88% प्रजातियाँ अपने आवास खो देंगी। वीगन आहार से भूमि, जल और वर्षावन के प्राकृतिक संसाधनों को मुक्त करने, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने और जैव विविधता की रक्षा करने में मदद मिलेगी। 15. वनस्पति-समृद्ध आहार में फलों, सब्जियों, अनाजों, फलियों और मेवों के विविध स्वाद मिलते हैं, तथा इससे स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्राप्त हो सकता है। पूर्ण मूल लेख यहां उपलब्ध है: ProVeg.org स्वस्थ एवं दयालु जीवन जीने के बारे में अधिक जानकारी के लिए कृपया देखें: SupremeMasterTV.com/Be-Veg
