15 Statements About the Benefits of Vegan Food

۹۸ درصد از چینی‌ها پس از اطلاع از مزایا، وگان می‌شوند. یک نظرسنجی توسط ProVeg International سازمانی که برای تغییر سیستم غذایی جهانی کار می‌کند، نشان می‌دهد که تقریباً هر فرد در چین اگر بداند رژیم غذایی وگان چگونه مفید است، غذاهای وگان بیشتری می‌خورد. این نظرسنجی در "پکن"، "شانگهای" و "گوانگ ژو" با هزار نفر انجام شد که عمدتاً "همه چیزخوار" یا"فلکسترین" هستند.

ارزیابی کنندگان ۱۵ جمله‌ی زیر را در مورد فواید غذای وگان ارائه کردند:

۱. سالم‌ترین و زیست پایدارترین رژیم‌های غذایی عمدتاً از غذاهای وگان (گیاهی) تشکیل ‌شده است.

۲. رژیمهای غذایی وگان متعادل تمایل به کاهش شاخص توده‌‌ی‌بدنی (BMI) و کاهش نرخ چاقی، در نتیجه کاهش نرخ بیماری قلبی، سکته، فشار خون بالا و کلسترول بالا دارد.

۳. رژیمهای غذایی وگان متعادل می‌توانند به پیشگیری و مدیریت دیابت نوع ۲ کمک کند.

۴. رژیمهای غذایی وگان متعادل می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه کمک کند.

۵. رژیمهای غذایی وگان متعادل خطر ابتلا به مقاومت آنتی بیوتیکی به دلیل مواد غذایی اشخاص- حیوان را کاهش می‌دهد. در چین، بیش از نیمی از آنتی بیوتیک‌ها برای پرورش حیوانات استفاده می‌شود. زمانی که باکتری‌ها نسبت به آنتی بیوتیک‌ها مقاومت پیدا می‌کنند، درمان عفونت‌های ناشی از این باکتری‌ها دشوارتر می‌شود که منجر به افزایش هزینه‌های پزشکی و میزان مرگ و میر می‌شود. مقاومت آنتی بیوتیکی یکی از بزرگترین تهدیدها برای سلامت جهانی، ایمنی مواد غذایی و توسعۀ کنونی است.

۶. غذاهای وگان، به ویژه لوبیا، حبوبات و عدس، پروتئین کافی برای انسانها داشته، عاری از کلسترول و چربی‌های حیوانی اشباع‌ شدۀ ناسالم در مقایسه با غذاهای حیوانی هستند.

۷. سبزیجات سبز رنگ مثل کلم پیچ، کلم چینی، اسفناج و کلم سرشار از کلسیم هستند. برخی حتی "فراهمی زیستی" بالاتری از محصولات لبنی دارند.

۸. با خوردن غذاهای غنی از آهن وگان (مثل توفو، عدس، کینوا و دانه‌های کنجد) در ترکیب با میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین سی، افراد می‌توانند از کمبود آهن جلوگیری کنند.

۹. رژیمهای غذایی وگان از نظر استفاده از منابع طبیعی (مثل زمین زراعی، آب شیرین، انرژی و غیره) نسبت به دامپروری کارآمدتر و موثرتر هستند.

۱۰. دامپروری تا ۲۰ درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای را بر عهده دارد. در مقایسه با رژیم‌های همه چیزخواری، رژیم غذایی وگان می‌تواند انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا بیش از ۵۰ درصد کاهش دهد.

۱۱. گوشت گاو و لبنیات از بزرگترین منابع انتشار متان توسط انسان هستند. متان از نظر اثر گرمایشی در ۲۰ سال اول پس از انتشار در جو، حدود ۸۰ برابر قوی‌تر از دی اکسید کربن است. حرکت به سمت رژیم‌های غذایی وگان می‌تواند انتشار متان مرتبط با رژیم غذایی را تا ۹۰ درصد کاهش دهد.

۱۲. رژیمهای غذایی وگان می‌توانند به کاهش گرسنگی در دنیا کمک کنند. بیش از ۷۵ درصد برداشت سویا بعنوان خوراک دام استفاده می‌شود. همین منابع را می‌توان به رشد غذای انسانی اختصاص داد و افراد بیشتری را می‌توان تغذیه کرد و به امنیت غذایی ملی کمک کرد.

۱۳. هر ساله ۸۰ میلیارد حیوان خشکی و تا ۲.۳ تریلیون حیوان دریایی کشته می‌شوند. یک رژیم غذایی غالباً گیاهی می‌تواند بطور قابل توجهی کشتار عمدی حیوانات را کاهش دهد و به حفاظت از حیات وحش و اکوسیستمها کمک کند.

۱۴. تاسیسات پرورش حیوانات از ۸۰ درصد زمین‌های زراعی استفاده می‌کند، تا ۷۰ درصد از تخریب جنگل‌های بارانی را به همراه داشته و بنابراین سهم عمده‌ای در از بین رفتن تنوع زیستی دارد. در حال حاضر حدود ۲۵ درصد از همۀ گونه‌ها با انقراض روبرو هستند و حدود ۸۸ درصد از گونه‌ها تا سال ۲۰۵۰ زیستگاه خود را از دست خواهند داد. یک رژیم غذایی وگان به آزادسازی منابع طبیعی زمین، آب و جنگل‌های بارانی، کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و حفاظت از تنوع زیستی کمک می‌کند.

۱۵. رژیم‌های غذایی غنی از گیاهان طعم‌های متنوعی از میوه‌ها، سبزیجات، غلات، حبوبات و آجیل را ارائه می‌دهند و می‌توانند به وعده‌های غذایی خوشمزه و رضایت بخشی منجر شوند.

مقالۀ اصلی کامل در سایت زیر در دسترس است: ProVeg.org

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد زندگی سالم و دلسوزانه، لطفاً از سایت زیر دیدن نمایید: SupremeMasterTV.com/Be-Veg